用PBI CheckPoint3顶空分析仪残氧仪测量气调保鲜锁鲜装食品

用PBI CheckPoint3顶空分析仪残氧仪如何测量气调保鲜锁鲜装食品

大家都知道，熟食保存的时间比较短，但是在市面上看到气调保鲜锁鲜装食品，在冷藏的温度下，通常可以四到五天，甚至更长的时间，是如何做到的呢？ 

      这就是采用了气调保鲜包装，气调保鲜包装是一种全新的食品包装方式 。适用于熟食，冷鲜肉，禽类等各种不易保鲜的肉食品，将食物放在包装盒内，通过一定比例的保鲜气体，去替换包装盒内的自然空气，通过包装材料的选择，良好的封口工艺，在冷藏的温度下，延长了保质期和保鲜期。这其中的原理又是什么呢？用PBI CheckPoint3顶空分析仪残氧仪如何测量气调保鲜锁鲜装食品主要产品：SADP露点仪|在线露点仪| 肖氏露点传感器|肖氏露点仪|顶空分析仪|药品残氧仪|压缩空气露点仪|Mocon透氧仪|膜康透湿仪|PBI顶空分析仪|露点仪品牌|露点仪价格|露点仪批发|Hitech氧气分析仪|Hitech热导气体分析仪|Hitech氢气分析仪|哈奇便携式氧分析仪|Hitech微量氧分析仪|恩特龙氧分析仪|Neutronics氧分析仪|露点仪厂家|代表处|分公司|子公司|办事处|总代理CMC微量水分析仪总代理

      原来导致食品变坏的主要原因是:

      1、微生物数量过多，引起蛋白质变性，从而产生各种。

      2、酸败，绝大部分食品中均含有油脂、蛋白质等营养成分，这些成分在遇到氧气时被氧化或经微生物作用分解或高温氧化，产生小分子酸，并释放出*的臭味，导致食品的酸价超标，出现酸败现象，严重时会挥发刺鼻的哈喇味。用PBI CheckPoint3顶空分析仪残氧仪如何测量气调保鲜锁鲜装食品

      3、真空包装，冷冻包装等物理挤压引起食物分子的物理结构发生性变，也会引起食物发生口味的变异。
      那么气调包装是如何做到避免这些的呢？ 

      对于气调保鲜锁鲜装食品，通常是采用二氧化碳和氮气的混合气体，去替换包装盒内的自然空气，让包装盒内的氧气含量降到*极限，那么好养细菌在这样的环境下，生长得到抑制。同时超过20%，浓度的二氧化碳，也会抑制大部分细菌的生长速度，细菌生长慢了，保鲜期自然得到延长。 用PBI CheckPoint3顶空分析仪残氧仪如何测量气调保鲜锁鲜装食品

      气调保鲜包装后的气调保鲜锁鲜装食品，包装内氧气含量低，也避免了食物的酸败。同时气调锁鲜装包装可以，不对食物以及食物当中的芳烃类物质挤压，不引起食物发生物理性变，不影响食物口感尽可能保持原生态的保鲜味道。