海鲜气调包装的注意事项及顶空分析仪品牌的选择奥地利残氧仪的野心

更新时间：2019-09-24 点击次数：639

气调包装（MAP）是指用气体混合物（通常是二氧化碳，氮气和氧气的两种或三种组合）替换包装内的空气。当引入混合物时，各组分气体的比例是固定的，但在储存期间不再进行控制，并且混合物的比例会缓慢变化。海鲜气调包装可以选择奥地利TecSense进口顶空分析仪测量氧气及二氧化碳气体含量，测试结果准确，可靠，测试速度快。

改良气包装modified atmosphere packing，常被误当成大环境控制气包装controlled atmosphere packing（是指在整个储藏过程中在控制气体环境下进行包装）这种情形在大型存储单元中是可能的，但无法针对小包装。

气调包装优势鱼类的储存寿命可以通过改良气包装来延长。包装的外观具有吸引力，由于透明包装不与内容物紧密接触，消费者可以清楚地看到产品。改良气预包装鱼的共同优点是无异味、易于贴标、便于处理、防漏、密封。

气调包装有利有弊埃幸实话实讲：主要产品：SADP露点仪|在线露点仪| 肖氏露点传感器|肖氏露点仪|顶空分析仪|药品残氧仪|压缩空气露点仪|Mocon透氧仪|膜康透湿仪|PBI顶空分析仪|露点仪品牌|露点仪价格|露点仪批发|Hitech氧气分析仪|Hitech热导气体分析仪|Hitech氢气分析仪|露点仪厂家

A 气调包装目前大约是真空包装成本的翻倍。气调包装体积通常比其他形式的包装大两到三倍，因此物流和存储成本更高。如果不考虑冷藏库这样的附加保障措施，那利用气调包装所延长的存储期会大打折扣，而如果要保证气调的全部优势，包装必须始终保持在0℃或接近0℃的温度，这就又可能增加了企业的成本。

B 二氧化碳在鱼类组织中溶解度很高，所以当密闭包装中含有高比例的二氧化碳时，二氧化碳溶解会产生部分真空，包装薄膜可能会塌陷到产品上，因此造成一些情况下内容物可能被压扁（虽然通过选择正确比例的气体混合物就能避免这个问题）海鲜气调包装可以选择奥地利TecSense进口顶空分析仪测量氧气及二氧化碳气体含量，测试结果准确，可靠，测试速度快。

C 当二氧化碳比例过高时，包装内可能会形成难看的水滴，但这个问题可以通过选择合适的气体混合物和在鱼的下方放置吸水纸来解决。

重要的气体构成

CO2 二氧化碳阻碍鱼的**腐坏海鲜气调包装可以选择奥地利TecSense进口顶空分析仪测量氧气及二氧化碳气体含量，测试结果准确，可靠，测试速度快。
O2 氧气可以防止颜色变化
N2 氮气是用来稀释混合物的惰性气体海鲜气调包装的注意事项及顶空分析仪品牌的选择奥地利残氧仪的野心

鱼类气调包装中二氧化碳的比例高于20％，一般在50％左右，可有效抑制普通需氧菌的生长。当二氧化碳溶解在水中时，会产生弱酸性溶液，这可以减缓这些**的生长。氧气也有助于保持肉体的颜色。然而在脂肪含量非常高的鱼类中，低氧或无氧气是避免酸败的*好办法。海鲜，如虾类，被包装在通常只含有二氧化碳和氮气的气调环境中。这样，在正确的冷藏条件下，鱼类和海鲜的保质期可以从几天延长到两三周。

气体混配比例建议（以下基于一个鲜鱼包装内的三种气体混合假定比例）：
低脂鱼、虾、扇贝，推荐40％二氧化碳+30％氮气+30％氧气的混合气可以获得*好的效果。鲑鱼、鳟鱼、脂肪鱼、烟熏鱼制品，推荐40％二氧化碳+60％氮气的混合气。主要产品：SADP露点仪|在线露点仪| 肖氏露点传感器|肖氏露点仪|顶空分析仪|药品残氧仪|压缩空气露点仪|Mocon透氧仪|膜康透湿仪|PBI顶空分析仪|露点仪品牌|露点仪价格|露点仪批发|Hitech氧气分析仪|Hitech热导气体分析仪|Hitech氢气分析仪|露点仪厂家

哪些鱼类适合气调手段本身具备高品质的鲜鱼，生产厂家在通过气调包装带来的较长保质期中会获得*大的利益。低脂鱼类的品质应该相当未包装于冰上能够储藏1-4天，并且应该没有瑕疵和可见的寄生虫。鲱鱼和鲭鱼的质量应相当未包装于冰上能够储藏1-3天。三文鱼和鳟鱼的品质应该相当未包装于冰上能够储藏1-3天。海鲜气调包装的注意事项及顶空分析仪品牌的选择奥地利残氧仪的野心
鱼类包装货架期储存期限取决于鱼的种类、初始质量、脂肪含量，成品特性，储存温度以及改良混合气体。

储存温度对于气调包装至关重要，包装应尽可能保存在接近0℃温度，且不要超过5℃。当储存温度升至5°C以上时，来自气调包装的任何益处将大大降低。在气调包装中，例如应用推荐的气体比例+具有高初始质量的鳕鱼片，产品填充量占包装体积1/2，在0℃环境下，将比未包装货架期时间延长1倍之多。主要产品：SADP露点仪|在线露点仪| 肖氏露点传感器|肖氏露点仪|顶空分析仪|药品残氧仪|压缩空气露点仪|Mocon透氧仪|膜康透湿仪|PBI顶空分析仪|露点仪品牌|露点仪价格|露点仪批发|Hitech氧气分析仪|Hitech热导气体分析仪|Hitech氢气分析仪|露点仪厂家

改良气来源可以选择直接充入预混好的气体，也可以选择在线混合气体的设备。如选用在线混合设备，则需全程在线监控储气罐内气体组分比例。海鲜气调包装可以选择奥地利TecSense进口顶空分析仪测量氧气及二氧化碳气体含量，测试结果准确，可靠，测试速度快。

实现包装的设备 *简单便宜的包装机器是将产品包装在柔性袋中或袋内的托盘上以形成的枕式包装。稍复杂昂贵的机器是可以连续成型的拉伸膜或预制好的硬质托盒包装。其中一些机器具有双重用途，并且在需要时可以转换成真空包装。在*快的机器上，可以超过2500盒/小时的速度进**调包装。并且气调包装材料需具有高阻隔性能，并符合包装设备制造商的规格。

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